Birmanie : Savor

Sofaer & Co

Ici c'est le coeur de la Birmanie pur jus qui bat la chamade. Sofaer & Co travaille une cuisine fusion inspirée du Mekong : on sautille entre les nems vietnamiens ou le porc fumé au thé de Mandalay. Les papilles frémissent sous les épices : Curcuma, gingembre, citronnelle, effluves de thé birman. Ca infuse et ca détonne. Bref, un lieu qui transpire le renouveau de Yangon. Le restaurant est niché dans le "Sofaer building", un bâtiment colonial qui a notamment abrité la mythique banque de Rangoun ou Reuters.